- 蛋糕焗製方法、翻糖基本知識、包覆圓形及方形蛋糕技巧
- 翻糖裝飾技巧包括：浮雕技巧、嵌入圖案、裝飾鉗之運用- 布藝效果
- 糖膏人形製作
創意西點教室/ 旺角弼街9號恒利中心302室
導師：胡惠敏 (PME 合資格導師)共30小時
學費：$5000.00 (學費包括PME課本及PME工具)課程編號 SP161105F上課日期: 5/11, 6/11, 12/11, 13/11
時間：10AM - 7PM報讀2個或以上PME課程可享95折優惠
查詢及報名方法：發送電郵到 hkbakingarts@gmail.com，於電郵標題輸入姓名、聯絡電話、 課程編號及名稱，我們會盡快回覆。
- 糖花做型糖膏之製法
-無鐵絲玫瑰、非洲菊做法
-含鐵絲糖花的做法、上色技巧及綁花方法，包括：
玫瑰花、蒼蘭、豌豆花、康乃馨、加多利亞蘭、
惠蘭、馬蹄蘭、忍冬花、百合花、
銀鈴、長春藤、襯花及葉等
學費：$5000.00 (學費包括PME課本，價值超過港幣800元的PME工具)
課程編號：SF161024F
日期：24/10, 25/10, 26/10
時間：09:30AM - 09:30PM
-教授皇室糖霜製作 (皇室糖霜做法，運用技巧，調色及保存)
-教授皇室糖霜抺餅技巧
-教授流質糖霜製作及技巧(如: 天使、襟章、蛋糕飾片等製作)
-教授不同類型的唧咀及其運用方法
-教授初階唧花技巧 (基本技巧，蛋糕圍邊裝飾方法、蕾絲效果立體藤籃等)
-教授多種花卉唧法
-教授進階唧花技巧 ( 剌繡、立體皇冠、圓球、吊線、重疊拉線等)
The Institute of Baking Arts 旺角弼街9號恒利中心302室
導師：Wu Wai Man (PME Certified Trainer)共33小時
學費：$5000.00 (學費包括PME課本，一個模型蛋糕)